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（一）概念
羊黃脂病是以羊體脂肪組織呈現黃色為特征的一種色素沉積性疾病，又稱“黃膘”，也有稱黃脂肪病或營養性脂膜炎的。
（二）形成原因
A:育肥飼喂時間過長：由于飼喂高能、高蛋白飼料，破壞羊只自身的生長規律，羊本身是吃草的動物，舍飼肉羊育肥本身又病態育肥，而為達到羊只快速生長的目的，精料喂量大，草料喂量小，長時間的營養過剩造成體內代謝異常，發生脂肪肝及肝功能異常造成膽汁分泌和代謝異常，膽道堵塞，膽汁被直接吸收進入血液造成黃疸肉。
B:使用豬飼料或肉雞飼料喂羊
豬飼料的特點油脂含量高，銅含量高。且油脂多為易吸收、易氧化的不飽和脂肪酸，加上高銅具有很強的催化氧化作用，導致飼料氧化加快，造成黃脂。且豬料中大都添加藥物，有些藥物也容易造成黃脂。
C:飼料霉變：當給羊喂了發生霉變的玉米、飼草后，霉菌毒素會破壞羊的免疫力，加大肝臟的代謝負擔，誘發黃脂。
D:飼料配比不合理，維生素缺乏：很多養殖戶在飼料配制時為了降低成本，不按廠家的推薦配比使用，添加了種類較多的輔料，況且添加的濃縮料比例很小，加速了維生素缺乏，其他各種營養成分難以保證和平衡，再加上缺乏保質保量的飼草供給，這些就導致黃膘肉發生。
E:疾病原因：肝臟發生病變疾病、寄生蟲、血液原蟲病都可引起黃脂。